En esta ocasión vamos a abriros la ventana con vistas a El Bierzo, región noroeste de León en la que hemos estado recientemente , y en la que hemos podido disfrutar de su gastronomía en todo su potencial. Y digo potencial porque la comida allí es bastante contundente , a la par que rica . Empecemos: 1.- Palacio de Canedo : lugar de obligada visita, ya no sólo por lo espectacular que es el sitio (antiguo palacete reformado con un faldón de viñedos en la parte inferior, a modo de “jardín”; absolutamente de ensueño), sino porque en su carta ofrecen un completo repertorio de platos bercianos de los cuales pudimos rendir cuenta: el mítico botillo, pimientos asados con ventresca (deliciosos) y chorizo al vino con cachelos (riquísimos) . Lo acompañamos con vino Mencía de maceración francamente rico, un pan que estaba de muerte, y cerramos con unos p ostres espectaculares ( filloas y tarta de Santiago, entre otras cosas ) . La cuenta salió por unos 25€/persona. Clarament